Les jus de fruits font-ils grossir ? Alimentation

Les jus de fruits, qu'ils soient industriels ou faits maison, sont souvent présentés comme un moyen simple de consommer des fruits. Mais sont-ils réellement sains pour celles et ceux qui cherchent à perdre du poids ? Dans cet article, nous allons voir ce que les jus de fruits apportent (ou non), et pourquoi un fruit entier reste une meilleure option.

Pourquoi les jus de fruits industriels sont problématiques

Les jus de fruits industriels subissent de nombreux processus de transformation : pasteurisation, ajout de sucres et d'arômes artificiels, stabilisateurs… Autant dire qu’ils s'éloignent beaucoup du fruit frais. Dans ces boissons, les fibres disparaissent, alors qu'elles sont essentielles pour ralentir l’absorption du sucre et procurer une sensation de satiété. En conséquence, vous absorbez surtout du sucre, parfois autant que dans une boisson sucrée classique.

En buvant un verre de jus industriel, vous pouvez consommer l’équivalent en sucre de plusieurs fruits sans même vous en rendre compte. Cette surcharge de sucre est rapidement digérée, provoquant des pics de glycémie et une sensation de faim peu après. Au final, cela peut favoriser le grignotage et augmenter les apports caloriques au cours de la journée.

Des calories cachées

Un verre de jus de fruit industriel contient souvent entre 100 et 150 calories, en grande partie issues du sucre. Si vous en buvez plusieurs dans la journée, cela peut vite rajouter des calories sans que vous ayez vraiment l'impression de manger.

Et les jus de fruits faits maison ?

Faire soi-même son jus de fruits est indéniablement une meilleure option, car vous contrôlez la quantité de sucre et pouvez conserver une partie des fibres en laissant un peu de pulpe. Cependant, même faits maison, les jus de fruits présentent quelques inconvénients. En les consommant sous forme liquide, on perd l’effet de mastication, qui aide normalement à ralentir l'ingestion et envoie des signaux de satiété au cerveau.. Résultat ? Là aussi vous pouvez consommer beaucoup plus de calories sans vous sentir rassasié.

Comparatif : jus de fruit industriel, jus fait maison et fruit entier

Pourquoi les fruit entiers restent le meilleur choix

Les fibres des fruits aident à réduire la vitesse d’absorption des sucres, limitant ainsi les pics de glycémie. Le processus de mastication stimule aussi la sensation de satiété, ce qui rend le fruit entier beaucoup plus rassasiant qu'un jus. En consommant un fruit entier, vous profitez de ses nutriments dans leur intégralité, ce qui est particulièrement utile pour la perte de poids. Un fruit entier permet aussi de mieux réguler l’apport calorique au cours de la journée.

Cela dit, tous les fruits ne se valent pas d’un point de vue calorique. Certains, comme la banane, la mangue ou le raisin, sont naturellement plus riches en sucres et donc plus caloriques que d'autres fruits comme la pomme, la fraise ou le melon. Cela ne signifie pas qu'il faut les éviter, mais simplement en être conscient si vous surveillez votre apport calorique. En variant les types de fruits consommés, vous bénéficiez d’une large gamme de vitamines et de minéraux tout en maintenant un équilibre sur le plan calorique.

Retrouver d'ailleurs notre article complet sur les vitamines : Les vitamines, à quoi ça sert ?

Les jus de fruits peuvent-ils s’intégrer dans un programme de perte de poids ?

Boire du jus de fruit de temps en temps ne va pas ruiner vos efforts, surtout si vous faites vous même vos jus et les consommez en petites quantités. Cela peut même apporter des vitamines et des minéraux intéressants, en complément d’une alimentation équilibrée. Cependant, privilégiez toujours un fruit entier quand c’est possible, surtout si vous avez pour objectif de perdre du poids. Les calories liquides sont plus faciles à accumuler sans s’en rendre compte.

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